GAPP Christine
Ernte-Betrieb (Kastlehof - Obsteig)
Produkte: Brot, Butter
Frau Gapp bewirtschaftet einen Ernte-Betrieb der ersten Stunde; es wurde
schon immer nach biologisch-organischen Grundsätzen gearbeitet. Die 10
bis 12 Milchkühe werden im Kaltlaufstall gehalten und können ganzjährig
wann immer sie wollen ins Freie. Der Kastlehof liegt in einer
wunderschönen Umgebung weit abseits jeder Hauptstraße.
Familie LEITNER
Ernte-Betrieb (Haimingerberg)
Produkte: Kaminwurzen, Speck
Familie Leitner bewirtschaftet ihren
Bergbauernhof am Haimingerberg seit mehr als 10 Jahren nach den
Grundsätzen des biologisch-organischen Landbaus. In einem Laufstall
werden 18 bis 20 Kühe und Kälber gehalten. Außerdem halten die Leitners
je nach Jahrezeit ca. 6 Schweine, 20 Hennen, und bis zu 60 Puten. Die
ca. 10 ha bewirtschaftete Fläche liegen in idyllischer Lage oberhalb des
Inntales.
Familie MELCHART
Ernte-Betrieb (Pischelsdorf, Steiermark)
Produkte: Nudeln, Haferflocken, Reis
Familie Melchart hat schon seit 20
Jahren Erfahrung in der Produktion von biologischen Vollkornteigwaren.
Die Unternehmensphilosophie beruht auf einer engen Kooperation mit einem
homöopathischen Arzt. Bei der Verarbeitung wird deshalb besonders darauf
geachtet, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides erhalten
bleiben.
MIL`KO
Ernte-Betrieb (Terfens)
Produkte: Käse (Bergkäse,Doppelschimmelkäse weiss und blau)
Vier Bauern/Bäuerinnen haben sich
seit April 1999 zu einem Betrieb zusammengeschlossen, der auf
gemeinsamer Bewirtschaftung nach biologisch-organischen Grundsätzen
basiert. Die Felder werden zusammen bewirtschaftet, die Kühe in einem
gemeinsamen Laufstall (Außenklimastall) gehalten und die Milch in der
eigenen Molkerei verarbeitet. Dieses mutige Experiment ist tirolweit
einzigartig.
MILCHSTERN
Ernte-Betrieb (Kolsass)
Produkt: Weichkäse (Camembert, Tiroler Gold, Korbkäse)
Die Milchstern Sennerei gehört zu
den ältesten Sennereien in Tirol. Es wird nur mit silofreier Biomilch
gearbeitet und ausschließlich Weichkäse produziert. Der Betreiber der
Milchstern Sennerei Hannes Stöckel ist diplomierter Käsesomelier.
Familie STEINLECHNER
Ernte-Betrieb (Lechenhof - Pillberg)
Produkt:Teemischungen
Die Teekräuter werden von der Familie Steinlechner auf
einem sonnigen Südhang am Pillberg angebaut. Sie wachsen auf
Anbauflächen, die schon lange Zeit biologisch-organisch bewirtschaftet
werden und weit abseits von jeglichem Durchzugsverkehr liegen. Durch
schonende Trocknung und optimale Lagerung wird eine sehr hohe Qualität
erreicht. Die Kräuter bleiben großblättrig, und das Aroma und die
kräftgen Farben der Blütenkräuter bleiben ebenso erhalten wie die volle
Heilwirkung. Dadurch sind die Tees auch sehr sparsam im Gebrauch!
Kräutergarten FALCH
Ernte-Betrieb (Natters, Naterer Boden)
Produkte:Salate, Gemüse, Kräuter und Kräutertöpfe
Auf einer Fläche von 1500m2
baut Reinhard Falch eine große Vielfalt verschiedener Würzkräuter,
Kresse, Salate, aber auch Freilandgurken, Zucchini, Frühlingszwiebeln,
Mangold und Kürbisse an. Besonderes Augenmerk wird im Kräutergarten
Falch auf die sorgfältige Düngung und Pflanzenpflege gelegt: gedüngt
wird mit Guano (Vogeldünger), Kompost, Biovin (Traubentrester) und
verrottetem Mist von einem Ellbögner Biobauern. Zur Stärkung der
Pflanzen wird mit Zwiebel- und Brennesseljauche gespritzt. An den
Rändern des Gartens sind Schutzzonen eingerictet, wo sich Nützlinge
ungestört aufhalten und vermehren können.
Bio-Hof GLATZL
Ernte-Betrieb(Haiming)
Produkte: Kartoffeln, Zwiebeln, Rohnen, Zuckermais
SCHREILECHNER Christoph
Codex-Betrieb/Verein Erde (Krennach-Steiermark)
Produkte: Apfelsaft, Apfel-Birnensaft
Die köstlichen naturtrüben
Bio-Säfte von Christoph Schreilechner werden auf seinem kleinen Hof
mitten im Oststeirischen Hügelland produziert. Das Obst für die Säfte
stammt von alten Obstsorten-Baumen, die einerseits von vernherein sehr
robust sind und sich deshalb optimal für den Bio-Landbau eignen,
andererseits Äpfel in einer großen Geschmacksvielfalt und -intensität
bieten. Der Schreilechner-Hof gehört zu einem Verband Oststeirischer
Kleinbetriebe (verein Erde), die es sich zum Ziel gemacht haben, die
kleinbäuerlichen Strukturen dieser Region zu erhalten und ihre KundInnen
über gemeinsame Vertriebsstrukturen mit lebendigen naturbelassenen Waren
zu versorgen.
APPLER-WACH Loni
Ernte-Betrieb (Arzl)
Produkte: unterschiedlichstes
Gemüse Landwirtschaftliche Lehranstalt ROTHOLZ
Ernte-Betrieb (Jenbach)
Produkte: Gemüse
Im Bio-Lehrbetrieb der LLA
Rotholz wird eine professionelle bio-Landwirtschaft betrieben. Die
SchülerInnen haben dort die Möglichkeit altes und neuestes Wissen rund
um den Bio-Landbau zu erlernen (Erkennen von Bodenschäden und
Gegenmaßnahmen, Pflanzenerkennung, Wiesenbestandbeurteilung, Anlage und
Betreuung von ökologischen Ausgleichsflächen, Unkrautbekämpfung ohne
Chemie, Messung von Nährstoffauswaschung, etc.). Durch diese
außerordentlich intensive Betreuung der Anbauflächen und der Pflanzen
kann ein sehr hoher Qualitätsstandard geboten werden. Die Idee des
"Wirtschaftens im Kreislauf" wird mit all ihren vielfältigen
Möglichkeiten umgesetzt.
ÖKORING
Bio-Regional-München/Großhandel (Mammendorf bei
München)
Produkte: Gemüse und Obst, das regional nicht erhältlich ist;
Zusatzartikel wie Essig, Öle, Tomatensaucen, Ketchup, etc. Die Firma
Ökoring ist einerseits eine Vertriebsstruktur für regionale Biobauern
(Bio-Regional-München), andererseits ein Großhändler für Bio-Produkte
aus aller Welt. Laut Eigendefinition hat Ökoring den Anspruch "Produkte
in konsequenter Bio-Qualität aus überschaubaren kleinräumigen,
kreislauforientierten Strukturen" zu vertreiben. Wir sind mit Qualität
und Frische der Ökoring-Produkte sehr zufrieden. Darüber hinaus finden
wir auch die Lieferdistanz vertretbar - größere östrereichische
Zulieferer würden Tirol aus Wien beliefern - ein viel weiterer Weg.
MAASS Bernhard und Annemarie
Ernte-Betrieb (Wildermieming)
Produkte: Weizen, Dinkel, Roggen, Kartoffeln
Die Familie Maass bewirtschaftet
ihren Hof seit 1975 nach den Richtlinien des Ernte-Verbandes. Sie stehen
für lange Erfahrung im Bio-Landbaau, für qualitativ sehr hochwertige
Produkte und für eine konsequente Umsetzung einer
verantwortungsbewussten Landwirtschaft. Neben den oben genannten
Produkten werden ab Hof auch Milchprodukte, Kalb- und Schweinefleisch
verkauft.