| GAPP Christine: |
Ernte-Betrieb (Kastlehof - Obsteig) Produkte: Brot, Butter |
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Frau Gapp bewirtschaftet einen Ernte-Betrieb der ersten Stunde; es wurde schon immer nach biologisch-organischen Grundsätzen gearbeitet. Die 10 bis 12 Milchkühe werden im Kaltlaufstall gehalten und können ganzjährig wann immer sie wollen ins Freie. Der Kastlehof liegt in einer wunderschönen Umgebung weit abseits jeder Hauptstraße. |
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| Familie LEITNER: |
Ernte-Betrieb (Haimingerberg) Produkte: Kaminwurzen, Speck |
| Familie Leitner bewirtschaftet ihren Bergbauernhof am Haimingerberg seit mehr als 10 Jahren nach den Grundsätzen des biologisch-organischen Landbaus. In einem Laufstall werden 18 bis 20 Kühe und Kälber gehalten. Außerdem halten die Leitners je nach Jahrezeit ca. 6 Schweine, 20 Hennen, und bis zu 60 Puten. Die ca. 10 ha bewirtschaftete Fläche liegen in idyllischer Lage oberhalb des Inntales. | |
| Familie MELCHART |
Ernte-Betrieb (Pischelsdorf, Steiermark) Produkte: Nudeln, Haferflocken, Reis |
| Familie Melchart hat schon seit 20 Jahren Erfahrung in der Produktion von biologischen Vollkornteigwaren. Die Unternehmensphilosophie beruht auf einer engen Kooperation mit einem homöopathischen Arzt. Bei der Verarbeitung wird deshalb besonders darauf geachtet, dass die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides erhalten bleiben. | |
| MIL`KO: |
Ernte-Betrieb (Terfens) Produkte: Käse (Bergkäse, Doppelschimmelkäse weiss und blau) |
| Vier Bauern/Bäuerinnen haben sich seit April 1999 zu einem Betrieb zusammengeschlossen, der auf gemeinsamer Bewirtschaftung nach biologisch-organischen Grundsätzen basiert. Die Felder werden zusammen bewirtschaftet, die Kühe in einem gemeinsamen Laufstall (Außenklimastall) gehalten und die Milch in der eigenen Molkerei verarbeitet. Dieses mutige Experiment ist tirolweit einzigartig. | |
| MILCHSTERN: | Ernte-Betrieb (Kolsass) Produkt: Weichkäse (Camembert, Tiroler Gold, Korbkäse) |
| Die Milchstern Sennerei gehört zu den ältesten Sennereien in Tirol. Es wird nur mit silofreier Biomilch gearbeitet und ausschließlich Weichkäse produziert. Der Betreiber der Milchstern Sennerei Hannes Stöckel ist diplomierter Käsesomelier. | |
| Familie STEINLECHNER: |
Ernte-Betrieb (Lechenhof - Pillberg) Produkt: Teemischungen |
| Die Teekräuter werden von der Familie Steinlechner auf einem sonnigen Südhang am Pillberg angebaut. Sie wachsen auf Anbauflächen, die schon lange Zeit biologisch-organisch bewirtschaftet werden und weit abseits von jeglichem Durchzugsverkehr liegen. Durch schonende Trocknung und optimale Lagerung wird eine sehr hohe Qualität erreicht. Die Kräuter bleiben großblättrig, und das Aroma und die kräftgen Farben der Blütenkräuter bleiben ebenso erhalten wie die volle Heilwirkung. Dadurch sind die Tees auch sehr sparsam im Gebrauch! | |
| Kräutergarten FALCH: | Ernte-Betrieb (Natters, Naterer Boden) Produkte: Salate, Gemüse, Kräuter und Kräutertöpfe |
| Auf einer Fläche von 1500m2 baut Reinhard Falch eine große Vielfalt verschiedener Würzkräuter, Kresse, Salate, aber auch Freilandgurken, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Mangold und Kürbisse an. Besonderes Augenmerk wird im Kräutergarten Falch auf die sorgfältige Düngung und Pflanzenpflege gelegt: gedüngt wird mit Guano (Vogeldünger), Kompost, Biovin (Traubentrester) und verrottetem Mist von einem Ellbögner Biobauern. Zur Stärkung der Pflanzen wird mit Zwiebel- und Brennesseljauche gespritzt. An den Rändern des Gartens sind Schutzzonen eingerictet, wo sich Nützlinge ungestört aufhalten und vermehren können. | |
| Bio-Hof GLATZL: | Ernte-Betrieb (Haiming) Produkte: Kartoffeln, Zwiebeln, Rohnen, Zuckermais |
| SCHREILECHNER Christoph: | Codex-Betrieb/Verein Erde (Krennach-Steiermark) Produkte: Apfelsaft, Apfel-Birnensaft |
| Die köstlichen naturtrüben Bio-Säfte von Christoph Schreilechner werden auf seinem kleinen Hof mitten im Oststeirischen Hügelland produziert. Das Obst für die Säfte stammt von alten Obstsorten-Baumen, die einerseits von vernherein sehr robust sind und sich deshalb optimal für den Bio-Landbau eignen, andererseits Äpfel in einer großen Geschmacksvielfalt und -intensität bieten. Der Schreilechner-Hof gehört zu einem Verband Oststeirischer Kleinbetriebe (verein Erde), die es sich zum Ziel gemacht haben, die kleinbäuerlichen Strukturen dieser Region zu erhalten und ihre KundInnen über gemeinsame Vertriebsstrukturen mit lebendigen naturbelassenen Waren zu versorgen. | |
| APPLER-WACH Loni: | Ernte-Betrieb (Arzl) Produkte: unterschiedlichstes Gemüse |
| Landwirtschaftliche Lehranstalt ROTHOLZ: | Ernte-Betrieb (Jenbach) Produkte: Gemüse |
| Im Bio-Lehrbetrieb der LLA Rotholz wird eine professionelle bio-Landwirtschaft betrieben. Die SchülerInnen haben dort die Möglichkeit altes und neuestes Wissen rund um den Bio-Landbau zu erlernen (Erkennen von Bodenschäden und Gegenmaßnahmen, Pflanzenerkennung, Wiesenbestandbeurteilung, Anlage und Betreuung von ökologischen Ausgleichsflächen, Unkrautbekämpfung ohne Chemie, Messung von Nährstoffauswaschung, etc.). Durch diese außerordentlich intensive Betreuung der Anbauflächen und der Pflanzen kann ein sehr hoher Qualitätsstandard geboten werden. Die Idee des "Wirtschaftens im Kreislauf" wird mit all ihren vielfältigen Möglichkeiten umgesetzt. | |
| GRUBER Ludwig: | Ernte-Betrieb (Nassereith) Produkte: Eier |
| ÖKORING: | Bio-Regional-München/Großhandel (Mammendorf bei München) Produkte: Gemüse und Obst, das regional nicht erhältlich ist; Zusatzartikel wie Essig, Öle, Tomatensaucen, Ketchup, etc. |
| Die Firma Ökoring ist einerseits eine Vertriebsstruktur für regionale Biobauern (Bio-Regional-München), andererseits ein Großhändler für Bio-Produkte aus aller Welt. Laut Eigendefinition hat Ökoring den Anspruch "Produkte in konsequenter Bio-Qualität aus überschaubaren kleinräumigen, kreislauforientierten Strukturen" zu vertreiben. Wir sind mit Qualität und Frische der Ökoring-Produkte sehr zufrieden. Darüber hinaus finden wir auch die Lieferdistanz vertretbar - größere östrereichische Zulieferer würden Tirol aus Wien beliefern - ein viel weiterer Weg. | |
| MAASS Bernhard und Annemarie: | Ernte-Betrieb (Wildermieming) Produkte: Weizen, Dinkel, Roggen, Kartoffeln |
| Die Familie Maass bewirtschaftet ihren Hof seit 1975 nach den Richtlinien des Ernte-Verbandes. Sie stehen für lange Erfahrung im Bio-Landbaau, für qualitativ sehr hochwertige Produkte und für eine konsequente Umsetzung einer verantwortungsbewussten Landwirtschaft. Neben den oben genannten Produkten werden ab Hof auch Milchprodukte, Kalb- und Schweinefleisch verkauft. | |